PODPORA
LOKÁLNÍCH FARMÁŘŮ

Pastva je nejpřirozenějším způsobem chovu skotu a výrazně ovlivňuje kvalitu masa. Bio hovězí, které zakoupíte v naší prodejně, pochází z mladých býčků, jejichž strava je tvořena především lučními bylinami, trávou a jetelem. Mají dostatek pohybu ve volném prostoru a díky přirozené stravě přibývají rychle na váze. To vše bez nutnosti jim dodávat prefabrikovaná krmiva. Po porážce necháváme naše maso dobře vyzrát, což zaručuje jeho typickou křehkost a lahodnou chuť.

Rozdíl mezi vepřovým masem pocházejícím z industriálních velkovýkrmen a tím, které je zpracováno z prasat na bio farmách, poznáte už z prvního sousta. Jeho chuť je mnohem výraznější a nemá podtóny čpavku. Vepřové maso z bio farem na našich pultech nádherně voní. Naše řeznictví a uzenářství odebírá čerstvé vepřové maso z ekologické farmy ve Cvrčovicích, kde mají zvířata možnost růst přirozeným způsobem, bez stresu a s krmivem, které nijak zbytečně neurychluje procesy v těle prasete.

Jehněčí a kůzlečí maso u nás není tak oblíbené jako například v jižní Evropě, Mexiku nebo Velké Británii, jeho popularitu ale určitě stoupá. Není se čemu divit. Tyto druhy masa se vyznačují lehkou stravitelností, specifickou vůní a vysokým obsahem důležitých živin. Naše jehněčí a kůzlečí pochází z ekologických farem v Bílých Karpatech. Necháváme ho ještě nějakou dobu vyzrát, abychom vám přinesli to nejlepší. Neváhejte také ochutnat jehněčí či kůzlečí pečínky v našem bistru.

Česko má ideální pastevecké podmínky a naši farmáři, stejně jako my, věří v kombinaci tradičního chovu s moderními poznatky. Víme, že čím více budeme farmáře podporovat a investovat do lokálních zdrojů, tím lepší bude sortiment nejenom v našem řeznictví a uzenářství. Výsledkem spolupráce a vzájemné podpory mezi místními farmáři a zpracovateli jsou kvalitní výrobky, které si zachovávají všechna specifika jejich rodného kraje. Tato filozofie se pak promítá do našich produktových řad Bača Řezník a Farmář Řezník.